Markus Winter am Pizzaofen. Hier schiebt er den Pizzateig für ein italienisches „Panuozzo“-Sandwich hinein. - Fotos: W. Götz

Landshut – gw (07.07.2026) Zweifelsfrei gehört die Pizza zu den Lieblingsspeisen in Deutschland.  Aus einem eigentlich einfachen Grundrezept aus Teig, Tomatensauce und Käse entstehen wahre Aromabomben. Für alle Liebhaber des italienischen Nationalgerichts gibt es in der Inneren Münchner Straße 39 seit Mitte April die perfekte Adresse den Pizzaappetit zu stillen. Markus Winter, alias der Pizza Dude, legt hier höchsten Wert auf das Handwerk für den optimalen Pizzateig und dessen Belag.

„Dude“ steht in der Umgangssprache für einen coolen Typen und genau so einer ist Markus Wimmer. Für seine Passion die optimale Pizza zu zubereiten, verließ er seinen Beruf als Marketing-Manager und wechselte in die Selbständigkeit. Schon 2023 eröffnete er seinen online Shop, für alles, was zum Pizzabacken benötigt wird und begann ein Unternehmen als Pizza-Caterer. Heuer folgte der nächste Schritt mit seinem eigenen Restaurant in der Inneren Münchner Straße.

Durch das Backen bei hoher Temperatur entwickelt der Pizzateig seine markanten Röstaromen. Dazu noch Parmaschinken, Parmesanchips, Rucola sowie Ricotta-Limettencreme und fertig ist das „Panuozzo“-Parma. Das gibt es nur beim Pizza-Dude.

Markus Wimmer fand das passende Lokal mit der optimalen Größe. Einst war in der Inneren Münchner Straße 39 das „Big Ben“ beheimatet, ein Lokal, das vielen Landshuter Nachtschwärmer sicher noch in ihrer Erinnerung haben. Mit Beginn des Jahres richtete der „Dude“ mit seiner Frau Steffi die Räumlichkeiten und die Küche ein und eröffnete Mitte April.

„Pizza ist meine Leidenschaft“, erklärt Markus Wimmer. Für ihn lebt die Pizza von hochwertigen Zutaten und dem Teig gönnt er viel Zeit und Ruhe, aber nur wenig Hefe, damit er sich optimal entwickelt. Keine Frage Pizza Dude Markus Wimmer macht alles selbst, vom Teig bis hin zu den Soßen. Im Prinzip geht es darum, dass der Teig mit der fruchtigen Tomatensoße und dem Belag beim backen mit hoher Hitze wohlschmeckende Röstaromen entwickelt.

Zusammen mit seiner Frau Steffi eröffnete Markus Wimmer sein Lokal in der Inneren Münchner Straße 39. Hier bietet er auch sämtliches Zubehör fürs Pizzabacken an.

Der Blick auf die Karte bietet 17 Pizzen in verschiedenen Größen an. Auf Wunsch darf der Gast auch seinen Lieblingsbelag selbst zusammenstellen. Als Besonderheit gibt es „Panuozzo“, ein italienisches Sandwich aus Pizzateig, was ein gewisses Alleinstellungsmerkmal für den „Pizza-Dude“ in und im Landshut darstellt. Salate und Pasta runden die Karte ab. Die Teigplatten für die Lasagne macht Markus Wimmer natürlich selbst.

Am Pizzaofen lebt Markus Wimmer auch gerne seine kreative Ader aus. So bietet er an Freitagen seine bayerischen, italienischen Leberkässemmeln auf Pizzabasis mit Salat und Soßen an.

Alles Speisen und Getränke gibt es auch zum Mitnehmen und im Gastraum findet der Kunde alles, was zum Pizzabacken benötigt wird, vom Mehl über Tomaten, Olivenölen und den Pizzaofen samt Pizzaschieber.

Geöffnet hat der „Pizza-Dude“ von Montag bis Freitag. So bleibt am Wochenende Zeit für das Catering bei Veranstaltungen und Firmenfeiern oder um Pizzabackkurse anzubieten.

Mehr Informationen und die Öffnungszeiten auf https://www.pizza-du.de/pages/pizzeria-landshut