Test bestanden: Die Teller leeren sich, der Geschmack überzeugt und alles sind glücklich. - Foto: W. Götz
Landshut – gw (18.08.2026) Fränkische Rostbratwürste in Niederbayern? Was erstmal ungewöhnlich klingt, hat bereits sein knapp zehn Jahren Tradition. Mit dieser Spezialität haben sich die Paddler der ETSV-Kanuabteilung am Gutenbergweg ein Alleinstellungsmerkmal geschaffen. Denn immer am 3. Oktober, am Feiertag, laden sie zu „Bayern paddelt an“, einer Fahrt auf der Isar mit der die Kanuten ihre Fahrtsaison eröffnen und die jährlich 70 bis 80 Paddelnde anlockt.
Bei der Verköstigung setzen die Organisatoren schon seit langen auf die fränkische Spezialität, die bei den Gästen bestens ankommt. Viele Paddler reisen tatsächlich genau wegen dieses Gaumenschmaus jährlich zu „Bayern paddelt an“ nach Landshut an.
Das besondere dieser Würste liegt in ihrer Größe, dem grob gewolften Brät mit einer saftigen Textur und ihn ihren kräftigen Gewürzen. Neben Salz und schwarzem oder weißem Pfeffer prägen vor allem Majoran, Muskatnuss, Ingwer und ein Hauch Zitronenzeste den typischen Geschmack.
Die Fränkischen Rostbratwürste mit ihrem groben Brät im Rohzustand. - Foto: Hans Peter Garhammer
Bisher besorgen die Null-Neuner ihre Würste aus Nürnberg. Als sie erfuhren, dass Alexander Tremmel eine ebensolche Spezialität zur Dult anbietet, war der Kontakt zum Bratwursttestessen schnell ausgemacht. Für 13 Testesser wurden 42 Würste auf dem Holzkohlegrill angerichtet und keine blieb übrig. Traditionell wurde dazu über Stunden langsam geköcheltes Sauerkraut und Brot gereicht.
Schon am Grill stellten sich heraus, die Würste nicht zu heiß zu brutzeln, sondern besser bei gemäßigter Hitze zu braten. So läuft weniger Fett heraus, was sonst zu unerwünschten Flammenbildungen führt. Dadurch bleiben Tremmels Fränkische Rostbratwürste wunderbar saftig.
Mit der richtigen Hitze bleibt Alexander Tremmels Bratwurstspezialität wunderbar saftig. - Foto: Hans Peter Garhammer
Interessant war das erste Geschmacksurteil der Tester. Gelobt wurde die wunderbare Würze, die der der Fränkischen Originale gleichkommt. Das Fazit war überzeugend gleichlautend: Um eine solche Spezialität den „Bayern paddelt an“-Gästen anzubieten, können sich die Organisatoren den Weg nach Nürnberg sparen, sondern die Fränkischen Rostbratwürste gleich gut und regional aus der Wurstküche der Metzgerei Tremmel beziehen.
Übrigens: Die Kenner essen die Fränkischen Rostbratwürste am liebsten mit einer kleinen Portion Sauerkraut direkt aus der Semmel. Über den Tresen geht diese Mischung aus Wurst, Sauerkraut und Semmel unter dem Namen „Aromabombe“. Und noch ein zweites Übrigens: Der Kenner setzt erstmal auf den Eigengeschmack der Wurst und verzichtet auf Senf, der diese würzige Fränkische Bratwurstspezialität nicht übertönen soll. Die Wurst macht den Geschmack, nicht der Senf.
Sophie's Schwemme mit ihrem Biergarten zur Isar wird der Treffpunkt auf der Bartlmädilt für alle Bratwurst- und Bierliebhaber. - Foto: W. Götz
Ab Freitag kommen alle Gäste der Landshuter Bartlmädult in den Genuss von Tremmels Fränkischen Rostbratwürsten. Aus „Sophie’s Alm“ wird bekanntlich „Sophie’s Schwämme“ mit einem Biergarten der die Dult mit der Isar verbindet und dem Bratwurstgrill. Der Durst wird mit einen eigens in der Brauerei Witmann eingebrauten Spezialbier gelöscht. So wird auf der Landshuter Bartlmädult wieder etwas komplett Neues angeboten, was in der gesamten Region weit um Landshut ein Alleinstellungsmerkmal darstellt.
